Российский рынок колбасных изделий состоит из сплошного фальсификата

Во время проверки различных торговых точек, а в последующем и комбинатов по производству колбасных изделий, Союз потребителей "Росконтроль", совместно со специалистами из ведущего отраслевого института ВНИИМП им. Горбатова выявили многочисленные нарушения в технологиях производства варёных колбас. При этом нарушения были обнаружены в большом количестве российских колбасных комбинатов. Об этом стало известно из пресс-релиза "Росконтроля", который был опубликован новостным изданием Lenta.ru.

Эксперты проводили проверку российских колбасных производств в рамках государственной программы "Контроль качества". В частности, был проведён анализ по гистологическому составу, оценены органолептические показатели. Была проведена оценка качества и безопасности колбасной продукции. Основными претензиями к производителям стали: недостаток белка, содержание в продукции тех ингредиентов, которые не получили национальные сертификаты качества. Много нареканий было и к производителям по поводу того, что при нанесении информации о составе продукции на маркировке, использовалась ложная информация. То есть осуществлялся обман покупателей.

По итогам проведённых проверок, семь из 27 комбинатов по производству колбасных изделий были внесены в так называемый "чёрный список". Ещё 16 производств получили различные замечания, которые вполне можно устранить уже в ближайшие дни. И лишь только четыре производителя не получили никаких нареканий от проверяющих органов. В частности проверку прошли такие производители колбасных изделий как, ИП "Т.П. Еремкина", "Окраина", "Ближние Горки", и "Рублевский мясокомбинат".

По словам Александра Борисова, который возглавляет Союз потребителей "Росконтроль", аналогичные нарушения зафиксированы при проверке и других видов колбас, а не только варёных колбасных изделий. Это говорит только об одном, на российском колбасном рынке очень высокий уровень фальсификатов. И даже полученные штрафы за нарушения, не мотивируют производителей делать более качественную продукцию, так как выручка от продажи некачественной продукции в сотни раз превышает суммы штрафов.

Whore65

специально для MMGP.COM

Ну а что вы хотели? Россельхознадзор и Роспотребнадзор занимаются решением политических вопросов, у них просто нет времени и желание проверять продукцию на фальсификаты

Whore65 написал(а):

Основными претензиями к производителям стали: недостаток белка

Нажмите для раскрытия...

В смысле, мяса или из чего там белок?

assss написал(а):

В смысле, мяса или из чего там белок?

Нажмите для раскрытия...

Вы думаете в оригинале написано, что должно быть поставщиком белка в колбасе? Может и мясо, а может быть разрешаются какие-то добавки, чтобы в продукте нужный процент был зафиксирован белка.

И колбасу я не произвожу, так что технологий тоже не знаю.

Единственным способом обойти хитрости колбасной рецептуры является покупка сырого мяса и приготовление его в духовке или на сковородке - и ни крахмала там не будет, ни продуктов мехобвалки, ни красителей, ни потрохов, ни костей, ни хрящей, ни обмана покупателя.

Whore65 написал(а):

семь из 27 комбинатов

Нажмите для раскрытия...

А в каких городах была проверка?

Whore65 написал(а):

ИП "Т.П. Еремкина", "Окраина", "Ближние Горки", и "Рублевский мясокомбинат".

Нажмите для раскрытия...

Похоже,что Москва.У нас в Перми отличные колбасы местного производства.Большие мясокомбинаты еще времен СССР,целая сеть фирменных магазинов.

FMFM написал(а):

Единственным способом обойти хитрости колбасной рецептуры является покупка сырого мяса и приготовление его в духовке или на сковородке - и ни крахмала там не будет

Нажмите для раскрытия...

Всё вы конечно правильно пишете. И выглядит это всё заманчиво с ваших слов. Только есть одно но, жизнь слишком убыстряется, и нет абсолютно никакого времени, чтобы заниматься производством домашней колбасы по правильным рецептам.

Whore65 написал(а):

заниматься производством домашней колбасы

Нажмите для раскрытия...

Не надо терять время на производство домашней колбасы, это вообще занятие для спецов и требует опыта, почитайте Швейка, надо просто покупать сырое мясо и жарить его, и не будет там никаких ужасов добавлено.

akva31z написал(а):

Похоже,что Москва.У нас в Перми отличные колбасы местного производства.Большие мясокомбинаты еще времен СССР,целая сеть фирменных магазинов.

Нажмите для раскрытия...

Отличного вы сами проводили экспертизу, что бы так говорить? Я бы не была так уверена в качестве продукции, когда вон из 27 производителей никаких замечаний не получили только четыре из них.

FMFM написал(а):

надо просто покупать сырое мясо и жарить его

Нажмите для раскрытия...

Тогда боюсь, что это будет просто жареное мясо, а не колбаса. А это слишком разный продукт, чтобы сравнивать.

Whore65 написал(а):

Отличного вы сами проводили экспертизу, что бы так говорить

Нажмите для раскрытия...

В продаже колбасные изделия множества производителей,перепробовала,остановилась на местных изделиях.Я не эксперт,конечно,всякие есть,но есть и хорошего качества,они резко отличаются от остальных.Традиции,технология еще со старых времен.Какой смысл портить репутацию,наработанную десятилетиями.

Whore65 написал(а):

слишком разный продукт

Нажмите для раскрытия...

Согласен, однако сравните цвет жареного или пареного в духовке мяса с цветом колбасы. Коричневый и серый против розового или красного. То есть колбаса краснеет благодаря красителям. Очень интересно, ну а если учесть, что в колбасный фарш на мясокомбинатах добавляют всякие разные вкусности, о которых кстати говорится в новости, то можно будет еще сто раз подумать, что купить - мясо или колбасу.

Whore65 написал(а):

Тогда боюсь, что это будет просто жареное мясо, а не колбаса. А это слишком разный продукт, чтобы сравнивать.

Нажмите для раскрытия...

То верно. Но вполне колбасу можно получить, сделав рулет из вареной курицы. Рецептов на эту тему много

уже давно не покупаю никакую колбасу и никому не советую. кому сильно хочется, можно сделать в домашних условиях, рецепты есть в интернете, кто не знает как.

akva31z написал(а):

Какой смысл портить репутацию,наработанную десятилетиями.

Нажмите для раскрытия...

А вот это нужно спросить у производителей, которые согласно проверке, в большинстве своём нарушают технологи производства. И кстати, всё же вкус колбасы не указывает на её качество. Нужна проверка

FMFM написал(а):

однако сравните цвет жареного или пареного в духовке мяса с цветом колбасы.

Нажмите для раскрытия...

Да зачем мне сравнивать, когда разговор идёт о колбасе? Если я хочу колбасу, то варёное или пареное, или жареное мясо мне не заменят то что я хочу.

ATT написал(а):

сделав рулет из вареной курицы.

Нажмите для раскрытия...

Такое блюдо как бы тоже не совсем колбаса. Да что там говорить, вообще никакая не колбаса

Whore65 написал(а):

разговор идёт о колбасе?

Нажмите для раскрытия...

Самое интересное, что вкус колбасы, которая сделана на мясокомбинате действительно из мяса, а не сои, потрохов, мехобвалки и тп, очень похож на вкус мяса, приготовленного в духовке! Но стоит такая колбаса намного дороже "обычной", в которой видимо мяса маловато.

FMFM написал(а):

Самое интересное, что вкус колбасы,

Нажмите для раскрытия...

Самое забавное, что для этого существуют всякие добавки, которые могут дать продукты нужный вкус натурального продукта. В итоге вы можете понять, что перед вами поделка, только вот после подобной проверки, которая была проведена специализирующимися на этом органами.

Whore65 написал(а):

существуют всякие добавки

Нажмите для раскрытия...

Согласен, вкусовые добавки тоже применяются и заставляют насторожиться, как и консерванты, красители и соевые заменители мяса.

FMFM написал(а):

Согласен, вкусовые добавки тоже применяются и заставляют насторожиться,

Нажмите для раскрытия...

Так как разговор о том, что обычный покупатель не сможет определить, где есть эти самые добавки. И получается, что цена тоже не показатель. Ведь и дорогая колбаса моет оказаться в итоге сделала с нарушениями технологии производства. В итоге мы опять приходим к тому, что утверждение проверяющих органов о том, что производство колбасы в России - это повальный фальсификат, верное.

А всё потому, что ушли от ГОСТов.
Вообще еда - это тот случай, когда проверки и постоянное "притеснение бизнеса" со стороны государства лишними не бывают.

На самом деле если бы контроля не было совсем, в колбасы, сосиски и проч. добавляли бы даже фекалии, если бы это было выгодно.

Whore65 написал(а):

производство колбасы в России - это повальный фальсификат,

Нажмите для раскрытия...

Хи-хи, отсюда следует вывод, что покупать любую колбасу опасно, ибо велика вероятность купить фальшивку, из чего опять следует, что лучше купить сырое мясо и приготовить его дома. Круг замкнулся, мясо из духовки лучше любой колбасы