Склады - не единственное место, где ощущается нехватка рабочей силы. С начала пандемии рестораны по всему миру столкнулись с проблемой нехватки персонала. Ряд стартапов предлагает решения по автоматизации, призванные сократить количество рабочих рук, необходимых для поддержания света и разогрева пищи.
Существует множество различных роботизированных решений для коммерческой кухни. Такие, как Miso, вероятно, являются наиболее известными, отчасти из-за новизны роботизированной руки, переворачивающей бургеры.
Botinkit's - сокращение от «(ro)Bot in Kit(chen)» - Omni не имеет такого уровня физической вспышки, вместо этого полагаясь на более стандартный форм-фактор кухонного прибора. Иными словами, это робот, который не выглядит как робот. Он больше похож на киоск самообслуживания, вплоть до наличия сенсорного экрана. Разумеется, система безопасна для кухни и рассчитана на небольшой штат сотрудников.
Система Omni умеет варить, жарить, тушить - в общем, все, что можно приготовить в воке, робот сможет сделать с минимальным вм
ешательством человека. Стартап из Шэньчжэня утверждает, что использование системы Omni может в два раза сократить потребность в человеческом труде на кухне.
«Когда я думаю о том, как будет выглядеть кухня через 10 лет, мне кажется, что она не должна быть такой, какой мы видим ее сегодня», - рассказала генеральный директор Ширли Чен. «Поэтому мы решили начать с самого сложного - с поварской части. Когда вы используете шеф-повара, очень сложно контролировать консистенцию, потому что все основано на человеческих чувствах».
Когда в 2021 году Чен стала соучредителем Botinkit, она одновременно работала стратегом в британском бухгалтерском гиганте KPMG и владела рестораном. По ее словам, необычное сочетание ролей позволило ей понять, с какими проблемами сталкиваются рестораны.
Инвесторы прислушиваются. Компания объявила о выпуске серии А объемом 13 миллионов долларов в июле 2023 года. Благодаря продлению серии А эта цифра теперь составляет 21 миллион долларов.
Азия остается крупнейшим рынком Botinkit, но стартап уже вышел на рынки Европы и США.
Оригинал
Уникальность
Последнее редактирование модератором:
