Участник, предложивший самую высокую цену на новогоднем аукционе на Токийском рыбном рынке, заплатил за тунца 1,3 миллиона долларов, что стало второй по величине ценой на мероприятии. Об этом сообщает издание The Guardian.
Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, Onodera Group заплатила 207 миллионов иен за 276-килограммового голубого тунца, который по размеру похож на мотоцикл.
Это вторая по величине сумма, уплаченная на открытом аукционе года с 1999 года. Onodera Group завоевала самую высокую цену пятый год подряд. Рекордная сумма в 333,6 млн иен была выплачена в 2019 году за тунца весом 278 кг, причем самую крупную ставку сделал Кёёси Кимура, владелец сети Sushi Zanamai.
Тунец пользуется большой популярностью в Токио по нескольким причинам:
- Традиции и культура: Тунец – это неотъемлемая часть японской кухни на протяжении веков, особенно в суши и сашими.
- Аукционы в Токио: Знаменитые аукционы на рынке Тоёсу привлекают внимание к этому продукту. Высокие цены на тунца подчеркивают его престиж и ценность.
- Вкус и качество: Голубой тунец славится своим качеством и вкусом. Его жирное и сочное мясо ценится как деликатес.
- Экономическая важность: Тунец играет значительную роль в японской рыбной индустрии и экономике.
- Социальный статус: Покупка и употребление тунца считается символом престижа. Рестораны, предлагающие тунец с аукционов, считаются элитными.
по материалам
уникальность
