Издание "Деловой Петербург" сообщает, что общепит Северной столицы России сейчас недосчитывает посетителей в своих залах и понятно, что люди просто экономят. "ДП" заметило, что теперь в будни залы просто пустуют.
Так, с 1 января и по 15 февраля 2026 года число количество заказов в местных кафе и ресторанах упало на 8% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Правда выручка выросла на 11%, но это потому что еда подорожала и средний чек, конечно вырос - на 15%.
Экономисты, побоявшись назвать происходящее спадом, то просто назвали это "адаптацией рынка к новым реалиям".
Сообщается, что в заведениях питерского общепита инфляция по отдельным категориям продуктов скакнула на 30%, плюс вырос НДС и растут расходы на персонал, что просто режет их маржу. То есть отрасль не развивается, а нерентабельные точки в городе закрываются.
В сети "Теремок" изданию "ДП" подтвердили некоторое сокращение клиентов. А шеф-повар ресторанов Pong и King Pong г-н Митрофанский подтвердил, что у них с января поток клиентов просел на 15-20%, то есть где-то каждый пятый клиент теперь "не заходит к ним на огонёк" и сильнее всего проседают будние дни.
источник
уникальность
