Рост цен на продукты питания в Грузии заметно увеличил себестоимость гостиничных завтраков, однако отельный сектор оказался ограничен в возможности переложить эти расходы на клиентов. Об этом заявила вице-президент McInerney Hospitality International Мая Церетели.
По её словам, большинство гостиниц работает в рамках заранее согласованных контрактов с туристическими агентствами, что не позволяет оперативно корректировать цены. В результате дополнительные издержки отели вынуждены компенсировать за счёт собственной маржи.
Церетели подчёркивает, что завтрак является обязательным элементом гостиничного сервиса, а рост цен на продукты и напитки в стране напрямую отражается на его себестоимости. «При формировании цены завтрака необходимо исходить из реальных затрат, и они существенно выросли — как и по всей Грузии», — отмечает она.
При этом для туристов подорожание зачастую остаётся незаметным. Цены для туроператоров формируются заранее, как правило, ещё в августе, и пересматривать их задним числом отели не могут. Повышение стоимости даже на 10% становится критичным для туркомпаний, которые сами работают с ограниченной рентабельностью.
Дополнительное давление на отрасль оказывает рост транспортных расходов внутри страны. По словам Церетели, внутренние перевозки, особенно для туристических групп, значительно подорожали. В отдельных случаях поездки между городами внутри Грузии обходятся дороже, чем авиаперелёты в европейские направления.
«Прямые рейсы сделали Грузию более доступной для въездного туризма, однако передвижение внутри страны остаётся чрезмерно дорогим. Этот дисбаланс требует пересмотра», — заявила она.
источник
уникальность
