Как появилась пицца
Пицца — одно из самых популярных блюд в мире: ежегодно съедается более пяти миллиардов этих пирогов. Но что мы действительно знаем о ее происхождении и о том, как она стала глобальной одержимостью? Хотя люди едят пиццу в той или иной форме уже тысячи лет, то, что мы сегодня называем (и любим) современной пиццей, появилось только в конце XIX века. Читайте дальше, чтобы узнать о захватывающей истории пиццы и о том, где попробовать ее многочисленные замечательные вариации.
Пицца в прошлом
Пицце, в той или иной форме, тысячи лет. В VI веке до н. э. персидские солдаты выпекали лепешки с сыром и финиками на своих боевых щитах. В Древней Греции ели лепешку под названием "плакус", приправленную такими ингредиентами, как травы, лук, сыр и чеснок. По всему древнему Средиземноморью упоминаются различные виды лепешек, которые сохранились до сих пор и могут быть ранними предшественниками пиццы: фокачча, греческая пита, лепиня на Балканах и манакеш на Ближнем Востоке.
Древняя пицца в «Энеиде»?
Раннее упоминание о чем-то, напоминающем пиццу, можно найти в книгах третьей и четвертой «Энеиды» — эпической поэмы Вергилия (около 19 года до н. э.). Целено, царица гарпий из греческой мифологии, предсказывает, что троянцы не найдут покоя, пока не съедят свои столы. В четвертой книге Эней и его люди едят блюдо, состоящее из круглых лепешек с овощами сверху. Они съедают хлеб (или раннюю форму пиццы?) и понимают, что это и было предсказание Целено.
Происходит ли пицца из Китая?
Происхождение пиццы довольно сложное, и одна из популярных версий утверждает, что пицца и паста происходят из Китая. Согласно легенде, исследователь Марко Поло попробовал блюдо под названием "цунью бин" (лепешки с зеленым луком), представляющее собой хлеб с начинкой из сыра и других ингредиентов. Вернувшись в Италию, он попытался найти повара, который смог бы приготовить это блюдо, и после нескольких неудачных попыток предложил класть ингредиенты на хлеб, а не внутрь него. Так, по легенде, и родилась пицца. Однако исторические данные свидетельствуют о том, что это миф.
Первое упоминание слова «пицца»
Первое известное упоминание слова "пицца" относится к 997 году н. э. Историк культуры питания Джузеппе Нокка представил свои выводы в 2015 году. Ссылка была найдена в нотариальном документе, написанном на латыни в городе Гаэта на юге Италии. В документе упоминается, что нужно заплатить за "12 пицц, свиную лопатку и свиной почек на Рождество, а также 12 пицц и пару куриц на Пасху". Однако неизвестно, как именно выглядела пицца в то время.
Источник
Уникальность
