Президент Рыбного союза РФ Александр Панин в интервью "Парламентской газете" сообщил, что россияне в 2025 году покупали рыбы меньше, чем в 2024 году и понятно, что не от хорошей жизни.
Теперь граждане в основном берут недорогую мороженную рыбку и за прошлый год её покупка выросла на 11%, а в денежном выражении - на 32%.
В итоге покупка трески за год рухнула на 60%. Зато недорогой минтай теперь в явном фаворе и за прошлый год продажи минтая выросли на 20% в весовом выражении и скакнули вверх на 45% - это в денежном выражении.
Также народ теперь "напирает" на так называемые недорогие крабовые палочки, в которых на самом деле нет никакого мяса краба, а это всё тот же минтай или дешёвый хек. Палочки производятся из их рыбного фарша и называется он сурими. Единственно, крабовый вкус палочек достигается ароматизаторами, всё. А в целом продукция недорогая и в прошлом году россияне купили на 9% весе больше таких палочек, а в деньгах - на 19% год к году.
По словам всё того же Панина продажи филе тунца в 2025 году в весе подскочили на 67%, мороженой форели - на 30% и семги - на 14% и это конечно, парадокс, что с одной стороны многие граждане отказались от покупки той же недешёвой трески, но "вдруг полюбили" филе дорогого тунца.
Можно добавить, что молодое поколение россиян - это теперь главная аудитория готовой еды с рыбой, ведь разделать и приготовить вкусно рыбу, то для этого нужно время и навыки. Отсюда в Рыбном союзе подсчитали, что сектор готовой еды с рыбой в прошлом году составил в России 5% или ₽64 млрд, а к 2028 году он вырастет ещё в 2,5 раза.
источник
уникальность
