Российская аналитическая компания на рынке ритейла NTech подсчитала, что в России продажа стейков для жарки по итогам 2025 года упала на 8% - до 92 000 тонн.
При этом в денежном выражении данный рынок стейков вырос до ₽71 млрд, но его динамика замедлилась. Специалисты объясняют это падение продаж порционной мясной продукции (стейков) с сокращением предложения. Просто сельчане в прошлом году снизили производство скота на убой почти на 4%, до 1,12 млн тонн в живом весе.
Впрочем, премиальный сегмент продаж стейков за 2025 г. остался на прежнем уровне - обеспеченные люди как брали стейки для жарки так и берут и продажи стейка рибай за первые 8 месяцев 2025 года поднялись на 59,3%. Но аналитики считают, что этот год может стать вызовом для отрасли из-за снижения покупательной способности россиян. То есть жаренные стейки могут стать для многих непозволительной роскошью или граждане их будут готовить только по "великим праздникам".
источник
уникальность
