Фуд-ритейлер Revo Foods создал уникальное веганское филе лосося, которое печатается на пищевом 3D-принтере, но при этом в составе полностью отсутствует рыба. Компания смогла сохранить почти весь состав витаминов и минералов, которые имеет настоящий лосось.
Это позволит более бережно относиться к экологии и не вылавливать лосось, чтобы сэкономить 80% CO2 и 95% пресной воды. Калорийность и жирность такого напечатанного лосося соответствуют значениям настоящего лосося, так же как и содержание витаминов. Что касается окраса, то он обеспечивается натуральным красителем.
Напомню, Revo Foods получила 1,5 млн евро в виде финансирования от ЕС на свое развитие. Фуд-ритейлер сейчас фокусируется на разработке альтернатив морепродуктам и скоро применит технологию и ко многим другим продуктам питания.
И да, такое распечатанное филе достаточно дорогое - кусочек весом 130 г продают за 7 евро.
Источник
Уникальность
