Утверждение о вреде мяса преувеличено, более того, если речь не идет о колбасе и других переработанных мясных продуктах, то оно входит в здоровую диету. К такому выводу пришли ученые канадского Университета Макмастера, передает BBC.
В исследовании приняли участие 218 тыс. человек из 50 стран мира. Их поделили на пять групп в зависимости от рациона, качество которого оценивали по балльной системе. Здоровой диете присваивали 18 баллов, а самой вредной – 11.
Затем качество рациона сопоставили с частотой развития сердечнососудистых заболеваний и риском преждевременной смерти.
Как оказалось, самой полезной, по статистике, стала диета, включающая в себя красное мясо, фрукты, овощи, орехи, бобы, сыр, йогурт, молоко. Она позволяла на 25% сократить риск преждевременной смерти и на 22% – инсульта.
Белое мясо в исследовании не упоминалось, но диетологи уверены, что польза от обоих видов мяса одинакова.
Специалисты пришли к выводу, что настоящий вред организму оказывают рафинированные углероды, то есть искусственно полученный сахар и крахмал, содержащийся в хлебе, чипсах, печенье, белом рисе и других продуктах. Дополнительным полезным фактором они, указано в нынешнем исследовании, стане разнообразная диета из необработанной пищи, а не употребление отдельных ингредиентов и низкокалорийных продуктов.
Результаты такого исследования противоречат многим рекомендациям по здоровому питанию. Например, Служба общественного здравоохранения Англии считает, что молочных продуктов следует употреблять в два раза меньше, поскольку тот уровень, о котором говорят канадцы, может привести к высокому уровню жира и соли в организме, что только увеличит риск сердечных заболеваний. Кроме того, по версии университета Макмастера, половина здоровой диеты должна приходиться на углеводы. Как правило, в других здоровых диетах на углеводы приходится порядка двух третей рациона.
Источник
