Это придется сделать иначе конкуренты выкинуть вас из рынка. А понижение цен компенсирует количеством заказов, так или иначе фирмы особо не потеряют. Так что тут немного по другому. Плюс можно использовать дроны и беспилотники для доставки еды.
Чисто теоретически, в применении на большой город, Вы правы, а вот практически в небольших городках конкуренции не будет, рынок как правило поделен, цены назначены, и демпинговать цены никто не даст «сожрут».