В грузинских кафе и ресторанах продолжает расти стоимость популярных блюд — подорожание затронуло в том числе хинкали и хачапури. Об этом свидетельствуют данные Национальной службы статистики (Сакстат).
По итогам марта 2026 года хачапури в заведениях общепита подорожали на 8,5% в годовом выражении, а хинкали — на 4,6%. Таким образом, даже базовые позиции национальной кухни постепенно выходят в более высокий ценовой сегмент.
Рост цен затронул не только отдельные блюда. В целом посещение заведений стало дороже: средний чек за обед в ресторане увеличился на 7%, кофе в кафе — на 5,4%, а пиво в барах прибавило сразу 10%.
На фоне этого общая инфляция в стране в марте составила 0,8% по сравнению с февралем, а в годовом выражении достигла 4,3%. Базовая инфляция оценивается в 2,8%, а без учета табачной продукции — 2,4%.
Одной из ключевых причин удорожания в общепите остается рост цен на сырье. За год говядина подорожала почти на 17%, говяжий фарш — на 14,5%, пшеничная мука — на 13%, свинина — на 9,4%, имеретинский сыр — на 7,4%.
При этом отдельные категории, напротив, дешевеют: зелень снизилась в цене на 14%, а лук — на 25%. Однако этого оказалось недостаточно, чтобы компенсировать общее давление на себестоимость блюд, что и отражается в ресторанных ценах.
источник
уникальность
Реклама: 🔥 Хочешь получить Telegram Premium и стать гуру Polymarket? Кликай сюда!
