У готовых скриптов как правило должна быть панель администратора, чтобы добавлять инфу, новости и т.д. Если таковой нет, то скорее всего достаточно знать HTML. А вообще, чтобы шарить в скрипте, нужно разбираться в PHP или perl (1-е чаще встречается). Довольно простой язык, единственно что тебе нужно - хороший справочник по функциям языка и, конечно, нужно знать синтаксис языка. Он кстати, мало чем отличается от Си.
Если ты хочешь поменять дизайн, найди в скрипте папочку, в которой лежат все картинки, запомни размеры и можешь менять их на свои. Ну и немного придется пошариться с CSS.