Возможно тут много факторов. Есть натуральные и совсем безвредные с точки зрения наличия в них вредной химии удобрения. Но я еще думаю, что дело в освещении. В прошлом году я выращивала рассаду и петрушку и сельдерей посадила заранее. Просматривала прошлогодние фото и вспомнила как хорошо она колосилась. Дело в том, что посажена она была весной, когда достаточно было солнца.
Это вы рассаду дома делали петрушки и сельдерея? Я их даже никогда рассадой не высаживала, обычно семенами в землю весной, когда теплеть начинает. Солнце, конечное, очень важно - без солнца никакая рассада и зелень расти не будет.