С сетевыми супермаркетами трудно конкурировать. Был реальный случай, когда поставщики завозили товары(продукты питания) по ценам выше, чем соседний маркет продавал тот же товар дешевле. Сделал вывод, нечего ждать манны небесной. Крутись сам. Ищи приемлемые цены на хороший товар. Торгуй сам. Нарабатывай покупателей. Товары, на которые не получается пока найти хорошую цену исключил из оборота. Оставил небольшую группу-кондитерка, сыры, кисломолочная продукция. Появилась покупатели, появилась выручка.
За цены с оптовиками надо договариваться.