Почему женщины чаще, чем мужчины, становятся вегетарианцами? И можно ли сказать, что растущая популярность вегетарианства – это исключительно «женское дело»? Вопрос сложный, но интересный. Поэтому давайте разбираться, уделяя внимание исследованиям, статистике и психологическим аспектам.
В последние десятилетия число людей, отказывающихся от мяса, росло впечатляющими темпами. По данным Vegetarian Resource Group - организации, которая проводит национальные опросы о пищевых привычках американцев на протяжении более 30 лет - в 1994 году только 1% американцев идентифицировали себя как вегетарианцы или веганы. Но к 2022 году эта цифра увеличилась в шесть раз. Более того, если посмотреть на гендерные различия, то основной вклад в эту тенденцию внесли женщины.
Исследование Джона Незлека и Кэтрин Форестелл, опубликованное в журнале Sex Roles подтверждает: именно женщины являются движущей силой изменений в рационе. В рамках данного исследования были рассмотрены два аспекта: чем отличается переход к вегетарианству между мужчинами и женщинами и каковы мотивы, которые движут этими изменениями.
Первая часть исследования охватывала анализ пищевых привычек 13 000 студентов Колледжа Уильяма и Мэри за 15 лет — с 2008 по 2023 год. Результаты показали, что вегетарианство набирает популярность среди женщин с впечатляющей скоростью. С 2008 по 2023 год число студенток, которые идентифицировали себя как вегетарианцы или веганы, увеличилось с 4,3% до 8%. А вот среди мужчин ситуация обратная: за тот же период процент вегетарианцев снизился с 2,5% до 1,8%.
И что интересно, даже если учесть людей, называющих себя пескетарианцами (т.е. тех, кто употребляет рыбу, но не ест другие виды мяса), общая тенденция остается прежней: женщины становятся главными «лицами» вегетарианского движения.
Почему мужчины не спешат вступать в клуб веганов?
Мужчины, в отличие от женщин, гораздо реже отказываются от мяса. В этом случае могут играть роль как культурные, так и биологические факторы. Во многих обществах мясо исторически ассоциировалось с силой, властью и «мужеством». Стейки, кебабы, бургеры – это не просто еда, а элемент самопрезентации. Возможно, именно поэтому мужчины более скептически относятся к идеям вегетарианства.
Но есть еще один нюанс. В исследовании принял участие 121 студент, которые не указали свой пол. И среди них процент вегетарианцев оказался в два раза выше, чем среди женщин, и в четыре раза выше, чем среди мужчин. Почему? Этот вопрос так и остается открытым, но он добавляет интриги.
Почему люди становятся вегетарианцами в первую очередь?
Вторая часть исследования Незлека и Форестелла была посвящена мотивации. Участникам (239 женщинам и 121 мужчине) было предложено ответить, что стало для них основной причиной отказа от мяса. Вариантов ответа было три: этические соображения, экологические причины или проблемы со здоровьем.
Результаты снова показывают значительные гендерные различия. Женщины гораздо чаще, чем мужчины, выбирали этические соображения (46% против 30%). Их выбор был основан на сострадании к животным, идее гуманного отношения к живым существам и желании уменьшить страдания.
С другой стороны, мужчины в два раза чаще, чем женщины, выбирают экологические причины (30% против 15%). Их больше беспокоило влияние мясной промышленности на изменение климата, вырубку лесов и загрязнение окружающей среды.
Что касается здоровья, то здесь мнения совпали: около 40% как мужчин, так и женщин признались, что именно забота о своем физическом состоянии стала их главным мотивом.
Вопрос о том, почему женщины чаще отказываются от мяса, можно рассматривать с разных сторон. Во-первых, культурное влияние. Женщины традиционно проявляют большее сочувствие к другим живым существам. Это подтверждают исследования: женщины чаще присоединяются к движениям за права животных, жертвуют больше денег на защиту окружающей среды и даже доминируют среди ученых, изучающих связи между человеком и животными.
Во-вторых, биология. В 2021 году международное исследование студентов из 22 стран показало, что женщины в каждой из этих стран больше заботятся о благополучии животных, чем мужчины. А мужчины почти всегда едят больше мяса, чем женщины5 (исключение составляют Китай, Индонезия и Индия).
Интересно, что генетика тоже играет свою роль. Например, финское исследование близнецов показало, что генетика объясняет около 50% различий в пищевых предпочтениях у женщин, в то время как у мужчин – всего 25%. И голландские ученые выяснили7, что решение стать вегетарианцем на 75% обусловлено наследственными факторами.
Эти исследования показывают, что успешные кампании по сокращению потребления мяса должны учитывать гендерные аспекты. Мужчин, например, может интересовать информация о воздействии мясной промышленности на окружающую среду, в то время как женщин больше интересуют этические аспекты, такие как страдания животных или жестокое обращение на фермах.
Однако стоит признать: общий процент вегетарианцев, например, в США на протяжении последних двух десятилетий остается стабильным – около 5-6%. Но потребление мяса на душу населения даже выросло. Так что движение за вегетарианство еще не приобрело массовый характер. Изменения в пищевых привычках – сложный процесс, на который влияют культура, биология, воспитание и даже генетика. Но ясно одно: женщины остаются главной движущей силой в этой борьбе за изменение нашего отношения к еде.
специально для mmgp.com
уникальность
