Судя по своему скромному опыту, для тематики приложений никакие компании качественную оценку проекта вам не дадут. просто потому, что это рандом.
оценку сроков-цен тоже не получите честную. На данный момент реально профессиональных разработчиков работающих на заказ - нет. Они занимаются собственными проектами.
Решает опыт и вера в себя. Для мобильного направления, как я понял, у ТС опыта особого нет. Поэтому стоит пробовать с небольших проектов. которые могут дать и опыт, и трафик и веру в свои силы.
А для предложений начать с чего то более скромного - начинаются разговоры - это не серьезно, так денег не заработать, я слишком опытен для такой мелочи...
ТС, возможно вы можете предложить более короткие по срокам реализации проекты? (2-3 месяца) С более спокойными суммами.