В 2024 году россияне стали чаще посещать фастфуд, несмотря на рост среднего чека. Согласно данным «Платформы ОФД», средний чек в заведениях быстрого питания вырос на 10% по сравнению с 2023 годом, достигнув 603 рублей. В Москве этот показатель составил 649 рублей. Разница между фастфудом и кафе постепенно сокращается: если в 2022 году чек в фастфуде был на 71% ниже, чем в ресторанах, то к 2024 году разрыв уменьшился до 66%.
Рост популярности фастфуда эксперты связывают с нежеланием готовить дома, увеличением доходов в регионах и развитием сетей в небольших городах. Частота посещений также выросла: жители России в среднем ходят в фастфуд почти четыре раза в месяц, что на 18% больше, чем год назад. Особенно активно тренд проявляется в регионах, где число визитов увеличилось более чем на четверть.
Цены в фастфуде растут из-за инфляции, увеличения зарплат и логистических затрат. Дефицит кадров, достигающий 25%, усугубляет ситуацию. Работодатели отмечают, что россияне неохотно идут работать в общепит, предпочитая менее трудоемкие профессии. Из-за этого бизнес вынужден повышать цены, хотя доходность падает.
по материалам
уникальность
