Как коньяк (cognac) могут классифицироваться только коньяки, произведенные во Франции
Крепкие напитки производства других стран по аналогичной технологии производства коньяка могут называться коньяками (кириллицей) только на внутреннем рынке. Во всех других случаях они классифицируются как бренди, арманьяк, виньяк или как другие напитки.
Согласно международному законодательству, коньяком (cognac) может называться напиток, изготовленный на основании спиртов, полученных во Франции, в департаменте Шарантра и Шарантра-Маритим и в части департаментов Дордоно и Де Севр. Наиболее известными фирмами, изготавливающими около 70 % всего объема коньяков Франции, являются "Хенесси", "Мартель", "Реми Мартин", "Курвуазье".