Если Вы хотите купить ОС уже заточенную под свое устройство - то берите Эйпл, НО тогда за все внешние примочки - софт и прочее = Вам придется доп. $ отстегивать
ну а если Вы хотите купить ОС и заточить ее под себя - тогда только Андроид, 80% на него все бесплатно, + полная поддержка Гугль сервисов - офис, почта, звонки и прочее и прочее...
насчет стоимости: планшет 8" 4 ядра процер - от 300$, тело с 4 ядрами - от 800$b(я бы брал с 2мя ядрами - те же 300-400$)