Яркость желтка банально зависит от того, каким продуктом кормили птицу, от кукурузы он желтый а от ячменя бледнее. По крайней мере по моим наблюдениям так...Эти яйца, как правило, практически все одного размера, лучшего качества (но это под вопросом) и с ярким желтком (хотя это еще не показатель полезности продукта).