Фермер может и сам продавать молоко, тогда выгода будет повыше, а вот перепродажа молока будет всегда большей частью выгодна для тех, кто его скупает...
Да может, ну надо чтоб его кто-то покупал каждый день, если у вас 10 коров попробуйте найти столько покупателей, вот поэтому фермеру деваться некуда он и здают все молоко на завод.