На цены влияет много что. Налоги, тарифы, растаможки, мода, искусственно накручиваемая, ложная информация о том, что что-то стало очень ценным или наоборот, потеряло цену. Распускают слухи (фальшивые), что какая-то компания вот-вот обанкротится, сразу цены на её акции падают, скупают акции по дешёвке, потом оказывается это всё фикцией. Так же на цену влияют курсы валют. Пример: было время, когда из-за низкого курса доллара к нам на Украину везли из Польши всё подряд, даже картошку на Волынь везли, как будто у нас своей не навалом. А потом доллар подскочил в три раза - оказалось, что всё импортное дорого, а своё страшно стало популярным. И таких за свою жизнь немало периодов припомню, когда импортное то очень дешёвым было, то вдруг от нас начали везти всё заграницу. Потому, что цены менялись в связи с курсом доллара, который государство поддерживало искусственно.
И много ещё есть всего. Не стоит думать, что рынок такой уж свободный и саморегулируемый. Бывает, что несколько гигантов нарочно сбивают цену себе в убыток, чтобы задавить мелких конкурентов, а потом цена поднимается ещё выше, чем было. И не меняется при этом ни спрос, ни предложение.