Вслед за «Вкусно - и точкой» российские рестораны тоже повышают цены в своих меню и об этом сообщает российская Федерация рестораторов.
Только за неполный июнь цены на питание в ресторанах РФ поднялись в среднем на 10% и для сравнения, то за прошлый год цены в наших ресторанах выросли на 15-20%. Рестораторы винят в росте цен импортные продукты, некоторые из которых выросли в цене на 35%.
Больше всего поднялись цены на морепродукты, рыбу, оливковое масло, мраморную говядину, импортные томаты, оливки, соусы, уксусы и т.д. К примеру, импортные креветки и каперсы выросли в цене на 20%, а оливковое масло - на 35%. И напомним, что в себестоимости меню обычного ресторана продукты составляют в среднем 25–30%.
Соответственно, владельцы ресторанов теперь ожидают снижения посещаемости их заведений и уменьшения количества заказываемых блюд. Также рестораны с низкой посещаемостью будет закрываться, их посетители перейдут в оставшиеся заведения от чего они только выиграют. После этого в России повторится известный феномен: в стране экономический кризис, а в крупных ресторанах людей столько же, если не больше, чем было раньше.
источник
уникальность
