Главная "проблема" этого бизнеса, что вы должны себя на 100% отдать собакам, так как и днем и ночью их нужно воспитывать, следить за ними и т.д. Кроме того, чтобы бизнес работал вам нужен как минимум один помощник и это если собак немного, а если у вас несколько пород, то 3-5 человек, которые будут вам помогать. К каждой собаке нужен свой подход, некоторых дрессировать не нужно, другим желателен самый сложный уровень обучения - служебный.
На счет того, что собака может буть непопулярна в следующий сезон - глупости, тот кто писал явно не сталкивался с подобным бизнесом никаким боком, на обученную породистую собаку вседа найдется покупатель.