Ножи кухонные - Страница 2

[nlobp]

Да, эта точилка гораздо лучше, чем у меня

Получается аналог заточки ножа на камне

Не совсем.
При обычной заточке абразив движется перпендикулярно режущей кромки ("от зерна"\"на зерно").
Здесь же получается, что абразив движется параллельно режущей кромки.
Но это же кухня, а не производство с его допусками в микроны

ЗЫ

Спойлер: Правка абразива алмазным диском. Режим Хардкор >;-E

 

[sum iskorka]

Да, эта точилка гораздо лучше, чем у меня

Цена вопроса: http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/57145296/

 

[Pro_hyip]

больше двух месяцев пользуюсь керамикой, пока нет никаких претензий!

 

[muzprofi]

А керамические ножички тоже точить можно что ли?

 

[nlobp]

А керамические ножички тоже точить можно что ли?

Можно.

Только надо учесть, что обычные ножи имеют твердость по Роквеллу 50-60 HRC.
А кермические 80-90 HRC.
т.е. тут подойдут только аламзные точилки с твердостью 100 HRC

Видео в тему:

 

[lannna]

Как-то интересовалась у продавца рыбы по поводу ножей. Керамику забраковала, советовала швейцарские, но профессиональные. Остальные - прим. на одном уровне. У меня Винзер, вроде как настоящие. Ножи, как ножи. Ничего особенного, быстро тупятся.

добавлено через 2 минуты

Цена вопроса: http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/57145296/

Хорошая цена, у нас в 2 раза дороже http://ikean.com.ua/aspekt-nozhetochka-chernyij-57145296/p3140

 

[muzprofi]

Купил я всё-таки на Али вот такой набор с интересным названием . Неделю пользуюсь, нареканий нет, острые и удобные. Дальше время покажет.

 

[Ponomarenko Roman]

Купил я всё-таки на Али вот такой набор с интересным названием

Спс. за ссылку, фирма для русского уха - ОХ как не катит я так понял 4 ножа из кермики за 14$? аж интересно, им разделку курицы подсунуть, и см. как они хрящи будут пилить...

 

[muzprofi]

я так понял 4 ножа из кермики за 14$?

Ага, именно так.

аж интересно, им разделку курицы подсунуть, и см. как они хрящи будут пилить...

Ну вообще керамическими ножами не рекомендуют "пилить" замороженные продукты и костлявые продукты, в том числе и с хрящами, так как есть вероятность образования сколов на режущей поверхности.
Керамическими ножами нужно именно резать. Не давить, не рубить. Вот как-то так .

 

[Lebedzewa]

Испробовала уже кучу видов ножей из различных материалов! Ничего толкового не попадалось. Может я не там покупаю... Единственное что однажды подарили нож "самоделку" . Что это за чудо инженерии,но два года без заточки!

Отправлено с моего Redmi Note 3 через ********

 

[Олег Пересада]

Да, затачиваю раза три-четыре в год, у мастеров. Дальше периодически правлю классным мусатом.

 

[Alex768]

люмпекс хорошая компания