От докторской колбасы осталось только название - Страница 6

kuz9 · 08.12.2016

Zycyjl написал(а):
Нужно внимательно читать этикетку. Мясо может быть низкосортное, может быть механической обвалки (хотя в докторской его не должно быть). Может быть мясо птицы, вместо свинины/говядины.

Ага Мясо 3 сорт, рубленое с будкой.

Уж лучше мяса кусок пожарить, или домашнюю колбасу сделать..

Alcest · 08.12.2016

incolor написал(а):
Теоретически, может быть из-за разных пропорциях составляющих, но часто вкус отличается на столько, что понятно, что отличие явно в другом.

Вы пропишите каждый компонент нынешней колбасы и сравните с таблице Е-шек.
Практически один и тот же стабилизатор: цвет, аромат, вкус. Просто кое что дешевле, кое что дороже..

А пока тематическая GIF-анимация:

Drum13 · 08.12.2016

ktulhuF написал(а):
А я и делаю сейчас) иногда... продукт получается не только качественным, но еще и невероятно вкусным, куда там магазинской колбасе даже самых дорогих сортов...

Ну вот это пусть будет советом к действию для тех кто желает точно качество. Сразу к вам вопрос, какая примерно себестоимость колбасы домашней у вас выходит?

allexbl · 08.12.2016

kuz9, кстати да, никогда не понимал смысла в покупке колбас и сосисок сделанных из непонятно чего, когда есть возможность приобрести нормальный кусок мяса

incolor · 08.12.2016

Alcest написал(а):
А пока тематическая GIF-анимация

Улыбнуло

Drum13 написал(а):
Сразу к вам вопрос, какая примерно себестоимость колбасы домашней у вас выходит.

Надеюсь, вы не против, если я вам отвечу - не так уж и дорого)) Чуть больше двухсот рублей за 1 кг., грубо говоря - 250.

Drum13 · 08.12.2016

incolor написал(а):
Надеюсь, вы не против, если я вам отвечу - не так уж и дорого)) Чуть больше двухсот рублей за 1 кг., грубо говоря - 250.

Нет не против, для большего понимания, а какое именно мясо используется, и какой регион России, так как стоимость мяса по регионам довольно сильно скачет. Скажем так, далеко от Воронежской области?

Живая · 08.12.2016

ktulhuF написал(а):
Лучше бы она была дорогой, зато полезной, да люди бы покупать такую колбасу сильно часто и не могли бы, зато и не травились той дешевой гадостью что сейчас есть...

Вообще я только за то, чтобы колбаса лучше была дорогой, но качественной. Но могу привести пример, у нас в регионе есть немецкий район, там с военных лет живут переселенцы немецкой национальности. У них есть небольшое производство под брендом Брюкке - мясные изделия и сыр. Продукция стоит чуть дороже, но не намного. Я много лет не покупала колбасу, но если захочется, то покупаю этой фирмы. Или сыр. Цены разные, но я брала последний раз по 450 руб за кг, а сыр по 380 руб. Качество отличное. Даже детство напомнило когда гостили у родственников и ели домашнюю колбасу.

incolor · 08.12.2016

Drum13 написал(а):
Нет не против, для большего понимания, а какое именно мясо используется, и какой регион России, так как стоимость мяса по регионам довольно сильно скачет. Скажем так, далеко от Воронежской области?

Напишу стоимость, рецептуры ведь разные бывают. Мясо - свиной и куриный фарш в пропорции 40 на 60 % (ориентировочно). Стоимость готового фарша у нас около 200 руб. за свиной, куриный дешевле. Оболочка стоит дешево, плюс специи - тоже копейки.

allexbl · 08.12.2016

Живая, а какой смысл с такой колбасы дорогой, когда за эти же деньги можно купить несколько килограмм мяса, и его чем-то начинить

Drum13 · 08.12.2016

incolor написал(а):
Стоимость готового фарша у нас около 200 руб. за свиной, куриный дешевле. Оболочка стоит дешево, плюс специи - тоже копейки.

По фаршу почему-то немного дороже, если мне память конечно не изменяет. Я правда покупаю свежий мироторговский. Есть какой-то копеечный, но он замороженный, не понятно от какого производителя. Спасибо за ответы.

ktulhuF · 08.12.2016

Drum13 написал(а):
Ну вот это пусть будет советом к действию для тех кто желает точно качество. Сразу к вам вопрос, какая примерно себестоимость колбасы домашней у вас выходит?

Основная здесь затрата это мясо, которое у нас стоит от 50 гривен за килограмм. Я предпочитаю колбасу без сала, на один кг колбасы приходиться 1.1 кг мяса, примерно так. Чеснок перец и специи в целом не дорогие, ну плюс еще 10 гривен на килограмм...

incolor · 08.12.2016

Drum13 написал(а):
Есть какой-то копеечный, но он замороженный, не понятно от какого производителя

Если вы о том, что в брикетах бумажных, то не берите его, его есть невозможно. Я покупаю только охлажденный, в последнее время беру у частника - выгоднее.

Drum13 · 08.12.2016

ktulhuF написал(а):
Основная здесь затрата это мясо, которое у нас стоит от 50 гривен за килограмм.

То есть себестоимость домашней колбасы на Украине где-то 65 гривен за кг? На рубли это что-то вроде 200 рублей, примерно как в России, чуть дешевле. Дороговато с вашим уровнем зарплат по стране. А магазинная самая дорогая у вас по какой цене?

добавлено через 1 минуту

incolor написал(а):
Если вы о том, что в брикетах бумажных, то не берите его, его есть невозможно

Да, я как раз и говорил про него. Непонятной консистенции. У нас фермерских нет магазинов. Но в сетевых можно брат как я и говорил свежий, от компании Мироторг.

assss · 08.12.2016

allexbl написал(а):
Живая, а какой смысл с такой колбасы дорогой, когда за эти же деньги можно купить несколько килограмм мяса, и его чем-то начинить

Мясо - это сырьё, а колбаса - это приготовленный из него продукт. У людей так принято: всячески переделывать еду, а не жрать сырое, как волки. А сложно приготовленная еда дороже стоит.
Хотя, мясо можно самому превратить в фарш. Тоже дорого? Тогда можно самому вырастить скотину, потом забить на мясо.

chibic · 08.12.2016

incolor написал(а):
Это да, согласна)). Только вот она у меня злопамятная, мне итак иногда кажется, что она начинает планировать свою жизнь без меня и разрабатывает план действий по этому вопросу

Так может стоит ее на балконе подержать хлебушком покормить что бы зверек в себя пришел и понял что не он тут самый главный?

Зверек должен радовать а не доставлять кучу геморроя.

incolor · 08.12.2016

chibic написал(а):
Так может стоит ее на балконе подержать хлебушком покормить что бы зверек в себя пришел и понял что не он тут самый главный?

Держали, было дело, но не намерено

Да она хорошая, только характер у нее очень уж сложный.

Drum13 написал(а):
У нас фермерских нет магазинов. Но в сетевых можно брат как я и говорил свежий, от компании Мироторг.

Я мироторг тоже изредка покупаю, а так на авито нашла парочку продавцов, которые под заказ делают)

assss написал(а):
Тогда можно самому вырастить скотину, потом забить на мясо.

Это еще дороже выходит, по крайней мере, если выращивать в небольших количествах.

Светотень · 08.12.2016

Zycyjl написал(а):
внимательно читать этикетку

Этикетки читаем внимательно на продуктах. Но не всегда состав соответствует заявленному изготовителем. Проверяется соответствие продуктов не часто. Обычно по заказу каких-то организаций, например, военных. Работала несколько лет в экспертной организации.

Mashunya25 · 08.12.2016

насчет колбасы СССР, полностью с вами согласна, но колбаса с мясо и жирозаменителями дешевле во много раз, и технология и технологический процессы уже накатаны по западной технологии. конвейер не остановить. да и мясо теперь не то. во времена СССР, свинину производили мясо-сального направления, и забивали свинью после года, а теперь производят только мясного направления и забивают не позднее 8 месяцев. то есть сырье еще не набрало вкус, а его уже на прилавок.

Drum13 · 08.12.2016

incolor написал(а):
Я мироторг тоже изредка покупаю, а так на авито нашла парочку продавцов, которые под заказ делают)

У Мироторга вроде мясная продукция очень даже ничего, да и по цене довольно умеренно. Хотя конечно понимаю, что скорее всего скотинку то они наверняка гадостью какой пичкают. Сейчас все этим балуются.

ktulhuF · 08.12.2016

Живая написал(а):
Вообще я только за то, чтобы колбаса лучше была дорогой, но качественной. Но могу привести пример, у нас в регионе есть немецкий район, там с военных лет живут переселенцы немецкой национальности. У них есть небольшое производство под брендом Брюкке - мясные изделия и сыр. Продукция стоит чуть дороже, но не намного. Я много лет не покупала колбасу, но если захочется, то покупаю этой фирмы. Или сыр. Цены разные, но я брала последний раз по 450 руб за кг, а сыр по 380 руб. Качество отличное. Даже детство напомнило когда гостили у родственников и ели домашнюю колбасу.

На маленьких, полу-домашних производствах, довольно часто качество бывает лучше, они просто ориентируются на узкий круг постоянных покупателей, и не гоняться за количеством...

добавлено через 3 минуты

Drum13 написал(а):
А магазинная самая дорогая у вас по какой цене?

Самая дорогая что видел, по 980 гривен за килограмм), но допускаю что есть и дороже... так что домашняя колбаса на этом фоне выглядит не так уж и дорого.

От докторской колбасы осталось только название - Страница 6

kuz9

Профессионал

Alcest

Модератор подраздела "Новости криптовалют"

Drum13

allexbl

МАСТЕР

incolor

Любитель

Drum13

Живая

Специалист

incolor

Любитель

allexbl

МАСТЕР

Drum13

ktulhuF

МАСТЕР

incolor

Любитель

Drum13

assss

ТОП-МАСТЕР

chibic

Профессионал

incolor

Любитель

Светотень

Любитель

Mashunya25

Новичок

Drum13

ktulhuF

МАСТЕР

Похожие темы