Исследование показало: даже несколько дней питания продуктами с высоким содержанием жиров способны ухудшить когнитивные функции, но это воздействие обратимо.
Учёные Медицинской школы Университета Северной Каролины (UNC) установили, что жирная еда напрямую влияет на особые группы клеток мозга — холецистокининовые интернейроны (CCK). Эти клетки, расположенные в гиппокампе — центре памяти, выполняют роль «тормозов»: они регулируют активность пирамидальных нейронов, отвечающих за формирование и хранение воспоминаний.
Когда пирамидальные клетки становятся слишком активными, мозг обрабатывает информацию хаотично. Но чрезмерная активность CCK-интернейронов, наоборот, может подавлять работу нейронов, мешая образованию новых воспоминаний.
Ход эксперимента
Мышей перевели на жирный рацион всего на четыре дня. За это время у них снизилась доступность глюкозы в мозге, что вызвало гиперактивность CCK-интернейронов. В результате у животных ухудшились показатели памяти в тестах, хотя признаков лишнего веса или диабета ещё не наблюдалось.
Ключевым фактором оказался белок пируваткиназа M2 (PKM2). В норме он регулирует использование глюкозы, но при её дефиците вызывает чрезмерное возбуждение интернейронов, нарушая баланс в гиппокампе.
Обратимость процесса
Когда мышей вернули к обычному рациону, уровень глюкозы нормализовался, активность CCK снизилась, и память восстановилась. Аналогичный эффект дало интервальное голодание, которое ранее связывали с облегчением симптомов болезни Альцгеймера.
Возможные последствия для людей
Хотя работа проводилась на животных, исследователи предупреждают: длительное потребление насыщенных жиров может повышать риск нейродегенеративных заболеваний, включая деменцию и болезнь Альцгеймера. В будущем команда планирует проверить, насколько эти механизмы проявляются у людей.
источник
уникальность
